夏は暑くてパンの発酵に向かないかも…とか言っておきながら 今年の桑の実酵母がどんな調子か気になりまして 焼いてみました。角食。 結果は、ちょい酸味があるかな〜。 発酵中に乳酸菌が出たもようです（これはこれでありとも言える … Continued
くわごパン（桑の実酵母パン）
桑の実酵母
私が住んでいる場所は、 住宅地とはいえ、もともとは山の中。 我が家の庭には、前の住人の手によって植えられた植物の他に もともと根付いていたものや 鳥さんが運んできた種が発芽して成長したものやらがあります。 ヤマザクラ、サ … Continued