2015年10月10日 by norah coffee

コーヒーメーカー

先日、これからのパートナーとなる「業務用コーヒーメーカー」が届きました。

暫くネットで探してて、エスプレッソ系がまずまず手頃な値段で売ってたのですが、自分の好みを考えると「ペーパードリップしたクリア感」は譲れません(^-^)

ようやっと目星をつけて、春先に◯リタさんの営業所にお邪魔して、試飲と機械の説明を受けてきました。

購入する事は決めてたのですが、そろそろ準備しよう！って感じで仲間入りです(^-^)

店内で、まさかコーヒーメーカー！？って思いますよね？(^_^ゞ

大丈夫(^-^)v 配属はテイクアウト部門でして～。

テイクアウトでも好みの味で出したいので、これから色んな豆での「分量やら挽き具合やら」をテストの日々です。

後はオープンまで、楽にコーヒータイムしちゃいますかなf(^_^)

2015年3月12日 by norah coffee

新パートナー導入

昨日、以前から導入検討してました「フジローヤルコーヒーミルＲ－４４０」が届きました。

今までは「カリタ　ナイスカットミル」を長年使っていたのですが、通販での「粉にして」の納品も増えてきた事もありまして(^^)

好きな色の赤にしたのですが、昔ながらの喫茶店の雰囲気バリです♪

見て下さい！このサイズの違い！
（左がナイスカットミル　右がＲ－４４０）

Ｒ－４４０は、高さ５７ｃｍ・重量１５ｋｇもあるんです(^_^;)

導入理由のひとつに「スピード」がありまして、なんと１分間に５００ｇを粉砕してくれるんです！
（コーヒー豆売り屋なら当たり前ですかね(^_^.)）
ナイスカットミルが１分間１３０ｇですから、ほぼ４倍～。作業効率抜群になりますです。
こんなに速いのに軽かったら、倒れてしまいますね。

そして、日本の老舗「富士珈機」のミルだけに、粉の荒らさがより均一なのです(^-^)

もつと美味しく飲める様になるはず！
(まだ試してませんけど、お店1965で使ってるミルR-220の兄貴分なので間違いない！)

これから数日、色んなドリップで試飲して、実戦投入します(^^)d

2015年1月9日 by norah coffee

特注品

遅ればせながら、皆様あけましておめでとうございます。
本年も気まぐれでブログ更新していきますので、時々ご覧ください(^-^)

パートナーがfacebookにアップしてましたが、コーヒーのドリップバッグを100個超注文いただきまして、せっせと焙煎&袋詰め作業をしておりました(^^)d

私は今となっては毎日ドリップして飲んでますが、昔は「ちょっとした気合い」を入れないと、珈琲ドリップするのも毎日は大変だったので、手軽が良い気持ちもよ～くわかります(^^;

今年はWebサイトを少しずつ変化させていきたいので、「ドリップバッグの商品化」も検討中です！

発売されてる「他さんのドリップバッグ」を購入し、試飲したり賞味期限をどうしてるのか？など勉強勉強♪
「賞味期限」って感覚が難しいのです…。本来の意味は、まさしく「美味しく飲食できる期限」なのですが、たぶん皆さんもだと思いますが「悪くなる期限」って感覚が抜けません(*_*)
ドリップバッグは珈琲豆を粉にして、脱酸素剤を同袋するのですが、どうしても味の変化が進むものなので、変わらず美味しく飲めるのは１ヶ月くらいかなぁって感じ。
試験的に２ヶ月３ヶ月経ったものを飲んでみましたが、「まずまず」って感想です。パートナーには「気にする程悪くない」とは言われるのですが(^o^;)

皆さんとお話ししてて、「手軽に飲めると良い」とか「ちょっとしたプレゼントに使いたい」と言っていただいてるので、使うカップの大きさが違くて抽出量が変わっても美味しく飲める様に、もう少し確認してから正式に商品化したいと思います♪