現在、エスプレッソ用ブレンドの一種として仕入れた「ケニア ニエリ」をテスト焙煎中です。

ケニアは高級豆なので、余りにも高値な物は敬遠していたのですが、ちょっと良さげな生豆を仕入れました(^-^)

深煎りと中煎りから段階的に焙煎を始めているのですが、「ケニア生豆の底力」に感心・納得♪

中煎りでは、アフリカ豆特有の果実感と冷めてくるとキリマンジャロの様な酸味がフワッと。
深煎りでは、まろやかな苦甘に後味のかすかな果実感。

う～んウマイ(^3^)

もう少ししたら、ラインナップに加えたいと思います♪

取り扱い商品のひとつが在庫減となってきて、ニュークロップ(新豆)に代わる事になるので、味見の為に少量仕入れました。

それと併せて、今まで焙煎した事の無い生豆や、久しぶりに煎る生豆を取り寄せてみたのです♪

いずれ商品にしてみたかったり、先ずは自分で飲みたい ～(^-^)が一番だったりして。

ケニアは、濃厚なコクと甘みがあって好みな味なんだけど、如何せん取引価格が高くて「将来リストに入れようかなぁ？」ってな感じ。

キューバは、カリブ海の生豆をまだ焙煎した事が無かったのでf(^_^;「どんな味がするのか楽しみ」で。

マンデリンのこの地域は、以前こつこつ家で修行してた以来で「マンデリンの価格高騰からお試し」の為に。

ニカラグアのこの品種は、「中米の透明感ある飲み口がどんな感じで出てるのか知りたい」から。

先日、とりあえずニュークロップ焙煎も「合格♪」で、ホッとしたところ。
これから合間みて、この4種を焙煎して味見するのが楽しみであります(^o^)

いつか、商品リストに入るでしょーか？

今日はお店1965出勤はお休みで、朝から焙煎所へ向かいました。

(いつも山の写メ？)

今朝もひんやり空気が気持ちいぃ～

主目的は、そろそろ新しい豆を投入するべく、商社から送ってもらった３種のサンプル豆焙煎♪
「深煎りでコクと甘みが出る豆」の種類を１つ増やしたいなぁ～と、ここ暫く思ってたのでした(^O^)

生豆の様子やデータを見ながら、火力なんかを検討してスタート♪
いや～、新しい豆の経過を見るのって、久々でまた楽し(^-^)

(関係ないけど、焙煎所まわりに咲く菊科の群生♪秋だなぁ)

帰宅後、試飲して「うんうん、どれもウマッ」

今回の目的に合う豆も、パートナーと意見が合致！決まり～(^^)d

そう遠くない時期に、ウェブショップに１豆増える事になります。
秋の深まりから冬に飲みたくなるコーヒーのイメージ♪
なんか自分がたのしみ～