本日はお店のマスターも休みだったので、のんびり焙煎日のつもりでした。
焙煎機導入以前は、ユニオンサンプルロースター（手廻しロースター）でせっせと煎ってたものですから、
楽になるものとばかり思ってたのです。
少し前には気づき始めてたのですが、体は疲れなくなったのですが、頭が疲れるのです。
今日の天気・気温・湿度だから火力を0.1調整して・・・
投入温度を５℃下げて・・・
あれっ、意外に温度下がる！ ん？上昇鈍いぞ？ １ハゼ早く来てくれ～
などなど、焙煎機の計器を見たり調整したり、豆の匂いや様子を逐一観察です・・・
３～４時間過ぎると、頭が良い感じで疲労してます。
そんな時は「高原の焙煎所」の外の空気にあたって深呼吸。
今日はしっとりとした草の匂いとひんやりゆっくりながれてくる風。ヤマガラ？の声も春先より綺麗に響いてきました。
。
焙煎の諸先輩方も通ってきた道でしょうが、これは後々職人技になってくるんでしょうね。
それぞれ造りたい味があって、でもなかなかそこまではいかなくて、
でも突然ものすごくウマイ仕上がりに出会えて、それを再現しようとして「珈琲豆の反撃」をくらって・・・
悩むけど、ますます楽しくなりそうです。
そういえば、焙煎日記のトップに「ときどき花火」とあります。
私の趣味のひとつなのですが・・・やっぱり「珈琲」と「花火」は似ている！
そんな事を後日にでも。
コーヒーと花火は似ているのですか～。
これから花火の季節ですね。
Ｔ．Ｏｓｈｉｍａ さま
コメントありがとうございます。
そういえば、私が花火好きなのは、新潟の花火サブレのお土産でしか話してなかったかも？
珈琲と同じく、花火も知れば知る程に世界が広い事に気づかされます。
ちょっと落ち着かない季節になってきましたが、今年はちょっと花火欲を自制です。
また是非ゆっくりと・・・・ですね。
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