一昨日、お店のマスター業もお休みだったので、ゆっくりお昼頃に山の焙煎所へ向かいました。
良いのか悪いのか、焙煎作業もさほど忙しくなかったので、「ど～れ、キレイにすっかぁ」とスタート♪
まずは週に一度くらいにやる、床掃き作業。
「木の板の床」って、小学校の体育館に敷かれてた様な…。
T字型のホウキを持った感触が懐かしく、隅から埃を集める動きが、小学校の掃除当番で放課後教室を掃いた、「あの時」の記憶なんです(^-^)
スイスイ身体が動きます！人間の身体で覚えた記憶ってホント凄いなぁ～なんて思ってみる。
次は本番の焙煎機清掃。
生豆から珈琲豆に仕上がるには、沢山のチャフが(豆の薄皮の様なもの)出るのですが、至るところに付着するんです。
(掃除前、黄色い粉の様なもの)
(掃除後、ちょっとスッキリ)
もっと大きな皮のカスだったりがホントあちらこちらに…
煙突の詰まりなんかも、焙煎作業や味に影響するので、結構大事なお仕事なのです(^^)d
小型焙煎機につき、一時間程で作業しゅ～りょ～(^-^)
さ～て、スッキリ爽やかな気持ちで焙煎開始！
なんとなく「爽やかな味わい」に仕上がった様な(*^^*)
こんばんは(^_^)v
自慢の焙煎機、随分キレイになるもんだねっ
私的には、焙煎機がどんな形状をしているのか？非常に興味あります
機会があれば、焙煎機自体の紹介を期待したいです
宜しく～(^o^)
kazu19711206さん、いつもコメントありがとうございます。
そうですよね、どんな形をしてるか想像の世界ですよね(*^^*)
たとえるなら「蒸気機関車」みたいです！
私の相棒は、大坂の珈琲屋さんと町工場の方が作り上げた機械で、アナログで味があります(^-^)
いずれ機会がありましたら、紹介したいと思います。
昨日は、美味しいアイスコーヒーをありがとうございました。
最近、キ〇コーヒーとか三〇コーヒーとかで出来上がってるアイスコーヒーをだす店が多い中
キチンと入れてくれるコーヒーは、やっぱり格段に美味しかったです。
元気な姿も見れて、いろいろ話もできてうれしかったです。
良い環境にめぐまれましたね。
これもマスターの人柄です。
また、お伺いさせていただきます。
しゃっちょうさん、昨日はご来店有難うございました。
「数年ぶりにお会いしたのがお店」という状況に、現状理解まで数秒かかりました(^_^：)
お会いした後も暫くしてから、沢山の記憶がよみがえってきました。
「あの人は元気かなぁ」なんていろいろお聞きしたいので、また是非！
アイスコーヒーも、もっと美味しくなる様にしておきますので、お待ちしております。
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